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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
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京都『和久傳(わくでん)』にて約20年。うち11年…
卵を外側にしてタレ焼きにした真鯛の子は、思いのほか…
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