右から2番目が『サスエ前田魚店』前田尚毅（なおき）さん。右から、イノベーティブ『シンプルズ』井上靖彦さん、『茶懐石 温石（おんじゃく）』杉山乃互（だいご）さん、『日本料理FUJI』藤岡雅貴さん、天ぷら『成生』志村剛生（たけお）さん。全員、前田さんの魚を使うメンバーだ。写真は、いい魚を取りあう、毎日恒例のジャンケンの模様。

日本経済新聞社主催の「超DXサミット（Super DX/SUM）」が9月5～8日に東京・日本橋の室町三井ホール＆カンファレンスで開催されました。

超DXサミットは「リアルとデジタルが一体化する時代に生きる」をキーコンセプトに、金融、食・農業、エネルギーの３分野におけるDX（デジタルトランスフォーメーション）※をテーマにしたイベントで、昨年9月に続いて２回目の開催。

DX：企業が、ビッグデータなどのデータとAIやIoTを始めとするデジタル技術を活用して、業務プロセスを改善していくだけでなく、製品やサービス、ビジネスモデルそのものを変革するとともに、組織、企業文化、風土をも改革し、競争上の優位性を確立すること。

その中に、新プログラム「超DX料理賞（Super DX Cuisine AWARD）」が設けられ、「持続可能な海の幸グルメ賞」で、チーム『サスエ前田魚店』が表彰されました！

表彰対象は、あくまでも“チーム”。前田さんと、前田さんの魚を扱う飲食店が対象です。
受賞理由は、水産業の持続可能な活性化、高付加価値化とリンクした飲食店や、それを支える漁師、魚屋などによる「美食の創造」。

WA・TO・BIでも、これまで前田さんの“チーム”を大切にする姿を取り上げてきました。ぜひ、こちらの記事も併せてご覧ください。

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