（第1問）

もともとは料理のうつわだった？

梶 高明（以下：梶）

「さかずき」は「杯」や「坏」の文字が存在することから、木製や陶器製があると理解できます。また「盃」の漢字が示すように「不」という文字と関係が強いことも想像できます。

「不」は「～にあらず」という否定の意味だけではなく、丸みを帯びて凹んだ形状を表すようです。そこから、汁を飲む容器、皿が凹んだ形などが連想されますよね。

梶 燦太（以下：燦太）

盃には「お猪口」や「ぐい吞」という呼び方もありますが、どちらも“酒を飲むためのうつわ”に限定した表現ではないんですね。小さなうつわや湯呑のようなものが、同時に酒を吞むうつわとしても使われてきたことが伺えます。

ここに並べた５つのうつわは、桃山時代から江戸後期くらいのもの。現代の私たちには盃に見えますが、実はすべて料理や薬味のためのうつわとして使われていたようです。

手前から黄瀬戸六角猪口、鍍金（ときん）六角猪口、鼠志野（ねずみしの）草花文猪口、初期伊万里盃、古唐津酒盃。「2点は盃と呼んではいますが、それは後世に便宜上付けた名前と考えてよいでしょう」と梶さん。

梶：

平安時代の終わりには瀬戸で施釉（せゆ）陶器がつくられていたようですが、その中に盃は見当たりません。当時は木製の酒杯が流通していたので、焼物でつくる必要性がなかったからだと私は思っています。

燦太：

釉薬を施した施釉陶器は瀬戸焼から始まったと、黄瀬戸の【前編】でお話ししました。
日本六古窯の中で、瀬戸を除く備前・丹波・信楽・越前・常滑（とこなめ）の陶器は、いずれも釉薬をかけない焼締（やきしめ）です。焼締には、焼きの甘さや、土の粒子の粗さで水漏れが発生しやすい側面があります。砂や小石を噛んだ信楽などは特に水が漏れやすいので、酒器には不向きな焼物もあります。

梶：

焼締は釉薬がかかっていないので、土そのものが表面に露出しているでしょう。そこに直接口をつけることを不浄と思い、好まなかったのかもしれませんね。それで、施釉陶器を清潔で上手（じょうて）としていたと言っていいでしょう。

とはいえ、施釉陶器が木製の杯にすぐさま取って代わるようなことは起こらなかったようです。もし、茶碗のようにこの時期から酒杯が発達していたら、世の中に盃やぐい呑の名品が溢れていたでしょうね。