世界に挑む、和の料理人

ロンドン、コロナ禍と和の料理人 Vol.2

2021.05.14
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連載:世界に挑む、和の料理人

海を渡り、彼の地で和食を生業として奮闘する日本人シェフたち。そのチャレンジと独自の料理世界をルポする「Japanese chef~世界に挑む、和の料理人~」。第1回目に引き続き、今回も舞台は、ヨーロッパでは最多の死者数が出た、イギリス。厳しい規制下に置かれたロンドンで、過酷な戦いを強いられた日本人料理人たちの、この1年の姿を、現地から描く。

文・撮影:ジェフリーズ清水直子

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