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予約が取れない割烹として名高い『祇園さゝ木』。情熱的で、前衛的な店主・佐々木 浩さんの料理は、常に新味に溢れ、注目の的です。ここ数年は、その薫陶を受けて独立し、着実にファンを掴む弟子の存在も光っています。
2021年4~12月には「先付」「椀物」など会席の品書きをテーマに、師弟が一品ずつ料理を作り、真剣勝負のセッションを繰り広げました。
2024年2月からは、直営店『祇園 楽味』で毎月行われる「試食会」の模様をお届け。調理スタッフが試作した料理に対し、佐々木さんは瞬時に最適解を導きます。その引き出しの多さ、「オモロさ」をプラスするアイデアは痛快です。
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、10月の献立の立て方【後編】
2024.10.10
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、10月の献立の立て方【前編】
2024.10.08
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、9月の献立の立て方【後編】
2024.09.07
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、9月の献立の立て方【前編】
2024.09.05
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、8月の献立の立て方【後編】
2024.08.09
3
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、8月の献立の立て方【前編】
2024.08.07
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、7月の献立の立て方【後編】
2024.07.06
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、7月の献立の立て方【前編】
2024.07.02
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、6月の献立の立て方【後編】
2024.06.08
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、6月の献立の立て方【前編】
2024.06.07
2
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、5月の献立の立て方【後編】
2024.05.05
1
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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
佐々木 浩流、5月の献立の立て方【前編】
2024.05.04
1
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