Scroll
確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
春の訪れを告げる海の幸、ホタルイカ。3月から5月にかけて旬を迎え、しゃぶしゃぶや茹でて和え物にするの…
「近年の害獣問題を考えると、これからの日本料理はもっとジビエを取り入れるべき」。東京・南青山『てのし…
京都『衹園さゝ木』で2/4~3/3に供するコースの…
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
月額990円(税込)初月30日間無料。
※決済情報のご登録が必要です