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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
フキのシャキシャキ感が心地よい醤油ダレの奥から、フキノトウの苦みと香りがフワリ。神戸・三宮『割烹 道…
2月末開催の大阪料理会のテーマは“包む”。高槻市の山中に佇む日本料理店『心根』の片山 城(きずく)さ…
京都『衹園さゝ木』で2/4~3/3に供するコースの…
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