【一覧表付き】冬（1～2月）が旬の魚介

2022年は12月初週の和歌山沖の海水温が20℃もあったと話題になりました。その後、気温がグッと下が…

和食のいろは
2024.01.02
【一覧表付き】冬（1～2月）が旬の野菜

寒さで凍らないよう、細胞に糖を蓄積するのが冬野菜の特徴。甘いと感じる野菜がこの時季に増えるのはそのた…

和食のいろは
2024.01.01
冬（12～2月）の和食に彩りを添える飾り葉・かいしき

料理に季節感や彩りを添える植物「かいしき」。冬（12～2月）頃に使うのは、年中、青々とした常緑の葉や…

和食のいろは
2024.12.01
春（3月～4月）が旬の魚、おすすめ調理法

春告魚（はるつげうお）といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四…

和食のいろは
2024.03.02
春野菜の種類とは？ 特徴とおすすめレシピを紹介

3・4月に旬を迎える春野菜や山菜、海藻などをご紹介。春は芽吹きの季節と言われ、野や山の食材には生命力…

和食のいろは
2024.03.01
春（３～５月）の和食に彩りを添える飾り葉・かいしき

料理に添え、季節感の演出や、彩りをプラスする「かいしき」。防腐・防臭など薬効があるものや、長寿の象徴…

和食のいろは
2024.03.03
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