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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
京都『衹園さゝ木』で6/1~7/1に提供するコースの試食会を動画でお届けします。大将・佐々木 浩さん…
大阪城北詰『片町 川口』の店主・川口 洋さんは、定石をなぞるよりも、自分なりの答えを探すことを大切に…
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