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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
「関西から食文化の未来を創る」を目標に、食に対してさまざまなアプロー…
修業先は、正統派料亭から創作和食、和魂洋才を体現する心斎橋の割烹『和洋遊膳 中村』。2017年に『阿…
京都『衹園さゝ木』で1/9~2/3に提供するコースの「試食会」の模様をお届けします。一年で一番冷え込…
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