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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
箸休めWA・TO・BIこぼれ話
海藻から、海と食の未来を考える——3月8日「海藻サミット」京都で開催
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
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