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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
『今西酒造』といえば、「三諸杉」や「みむろ杉」、近年は「菩提酛(ぼだ…
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ソムリエ試験の一次試験開始まで残り2ヶ月を切りました。ソムリエの松岡正浩さんから学ぶ「料理人のための…
京都『衹園さゝ木』で5/8~6/1に供するコースの…
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