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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
奈良県生駒市は高山町のはずれに、ある竹細工の工芸士が工房を構えています。高山町といえば全国の茶筅の9…
オーダーメイドした蕎麦切り庖丁、自ら酒屋へ足を運んで選ぶ日本酒、営業後や休日も欠かさない食べ歩き。東…
京都『衹園さゝ木』で6/1~7/1に提供するコース…
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