『神楽坂 石かわ』『虎白（こはく）』はじめ、提携する『帝国ホテル 寅黒』も合わせると合計10個のミシュランの星を持つのが、石川秀樹さん率いる『石かわ』グループです。その旗艦店ともいうべき『神楽坂 石かわ』が2023年、開店20周年を迎えます。「うつわ好き」を自称する店主の石川秀樹さんは、開店当初から、無名の料理人がお客様を呼び込むには料理はもちろん、うつわにも独自の世界観が必要と、現代作家のうつわを積極的に用いてきました。その考えは、年々増えるグループ店においても貫かれています。2日に分けてお届けする本連載では、そんな石川さんが心惹かれ、使い続ける作家を毎月お一人ずつご紹介し、料理人が惹きつけられるうつわと作家が作りたいうつわのリンクするところを探ります。vol.1では石川さんのうつわ選び、うつわ使いを、料理を通してお伝えし、vol.2では作家の作風に迫ります。