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お気に入りの食材は何ですか？

築地『うおがし銘茶』のくき茶です。

東京・築地の本店を構える1931年創業の茶舗。静岡で暮らしている頃、実家がこちらの深蒸し茶を愛用していたので、僕にとって馴染みのある味わいなんですよね。
店では、椀物の前に水出ししたくき茶をお出ししています。

くき茶ならではの少し青々しさのある清涼感と程よい甘み、美しい旨みの余韻が、舌をリセットするのにピッタリ。印象的に提供したくて、赤絵の銚子に入れ替えて、お一人ずつ朱塗りの酒杯にお注ぎしています。

くき茶を始め、商品はすべてオンラインショップで購入可能。