“食の表現者”として世界を飛び回る、料理人・アーティストの船越雅代さん。上の写真は、2020年、山口ゆめ回廊博覧会のイベントとして船越さんが監修した食のパフォーマンス「Osmosis 滲透（オズモウシス しんとう）」。今年も同地で開催された、特別な食体験の模様をお届けします。その中で使われた、船越さんの世界観を五感で伝えるうつわたちは「香積水器（こうしゃくすいき）」として限定販売されています。