和インのマリアージュ

自然派の広がりや、日本産の質向上などなど、平成の時代、我が国のワインの世界は様変わりしました。「和食にもワイン」というお客さまも増え、和の料理店にもある程度の品揃えや知識が求められています。とはいえ、イチからワインを学ぶのはなかなか大変です。そこで、自然派ワインバー『サボラミ』ソムリエール・高橋多弥さんと、日本料理『柏屋』のエグゼクティブソムリエを務める松岡正浩さんを指南役に迎え、すぐにでも実践できる旬の食材とのマリアージュをご提案!

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