プロ×プロ料理塾

スパニッシュ、フレンチ、イタリアン、中華と、世界各国の料理には、和食にはない発想や素材使い、テクニックがあります。そこには、新しい料理のヒントが隠されているはず。そこで、他ジャンルの技法を学んでみたい!と、和の料理人が各国料理のシェフに講師を依頼し、一日塾生に。「肉の火入れ」「スパイス使い」「他国の発酵技術」などなど、日頃から気になっていたことをテーマに、厨房で実演講習&試食。そのエキサイティングな掛け合いをルポルタージュします。

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