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愛用している調味料を教えてください。

料理の中で香りを大切にしているのですが、なかでも粉山椒にはこだわっています。色々と試した結果、和歌山県有田川町産のものが最も好みでよく使っています。
華やかでフルーティーな柑橘香が抜群で、痺れは少ない品のある風味。完全な粉末ではなくランダムな粉砕加減も絶妙で気に入っています。