20年来の先輩後輩で行う、試食会

宮下 司さん（以下：宮下）

飯田さん、本日はお越しいただきありがとうございます！

『祇園 丸山』での出会いから20数年経ちますが、僕が独立してからもお店に来ていただいたり、現在も行楽弁当をご購入いただいたり。本当にお世話になっています。

飯田真一さん（以下：飯田）

もう20年かぁ。若かったよね、宮下くん。調理師学校を卒業したばかりだったし。
でもあの時からセンスあるなって感じてたよ。まかないとか、お漬物とかも美味しかった。

宮下：

まかないといえば、飯田さんが横に付いて教えてくださったのを覚えてます。お忙しくて時間ないはずやのに「人に教えるの、好きやし」って。そういうところもかっこいいなと思ってました。

飯田：

ありがとう。あの頃、厨房の中で宮下くんからの視線を感じてたの、覚えてるわ（笑）。

宮下：

飯田さんが群を抜いて仕事できはるから、目で追ってました（笑）。

飯田：

そういう姿勢もやけど、ずっと「料理好きなんやなぁ」って感じてる。

この店の献立も、宮下くん自身が楽しんで考えてるのが分かる。お客さんを喜ばせたいのはもちろんやろうけど、「こんな料理出したらオモロいんちゃうか」って、自分もワクワクしてる感じ。だからこそ、カラーが出せるんやろうね。

宮下：

めちゃくちゃハードル上がってますが…。

本日は、3月の献立の中から先付、シャリ粥、お椀、向付、旬菜の5品を召し上がっていただき、ご意見をいただけたらと思っています！

飯田：

僕でいいんかなぁ…（笑）。
でも、せっかくの機会やし、感じたことを素直に伝えさせてもらうよ。