『柏屋 大阪千里山』の5月の献立は、「緑と白」の色を軸に展開します。穀雨（こくう）から立夏へと移ろう季節の流れを、どのように一皿へと映し出すのか。後編では、実際のコースをもとに、主人・松尾英明さんの思想と味づくりに迫ります。

松尾英明さん：1962年、大阪生まれ。関西学院大学理学部を卒業後、滋賀の名料亭『招福楼』にて修業。1989年、家業である『柏屋』へ入り、1992年料理長に。2013年農林水産大臣より「第4回料理マスターズ ブロンズ賞」受賞。2018年「第9回料理マスターズ シルバー賞」受賞。2010年よりミシュランガイドで三つ星、2020年にはミシュラングリーンスターを獲得。2022年『紫紅社』より「柏屋の『季』」発行。2023年「第14回料理マスターズ　ゴールド賞」受賞。2025年「令和7年度 現代の名工」受章。「ミシュランガイド京都・大阪2026」では、メンターシェフアワードを獲得した。