「品よく雅な印象を心がけている月です」と、京都の日本料理店『飯田』店主の飯田真一さん。最終回となる3月は、誰もが知る雛祭りが主題。独特の世界観が滲む設えと、ハマグリの椀物やちらし寿司など、定番の行事食に飯田さんらしいアレンジを加えた料理が見どころです。