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環境問題や価格高騰への対策のほか、ヴィーガンや健康志向の方の需要の高まりと共に注目されている「フードテック」。講義ゲストに京都芸術大学でフードテック講座を担当している早嶋 諒氏を迎え、最新情報をはじめ、今後の生活に役立つようなお話をしていただきます。

プレゼンテーションでは、今回のテーマに造詣が深い「不二製油株式会社」「ユキグニファクトリー株式会社」のご担当者さまを迎え、企業の観点からもお話しいただきます。

ゲストシェフは、宮城『風の沢 art&cuisine』の高山仁志さんと大阪『靭本町 がく』の今川 岳さん。テーマに即した料理をその場で調理し、その意図や調理法をお話いただきます。もちろん、試食の時間もあります。

サスティナブルな視点と最先端のフードテックに基づいた食材・技術について“味覚”や“食感”を実際に学び、体験できるイベント。サスティナブルな調理法のヒントを求める料理人の方、次世代向けの製品開発を進めるご担当者さまにとって、新たな「食の可能性」と出合える機会です。ぜひ、ご参加ください！

イベント参加の申し込みは、関西食文化研究会公式サイトから。会員限定ですが、会員登録は無料です！

【日時】8月3日（日曜）11：00～14：30（予定）
【会場】hu+g MUSEUM（ハグミュージアム） 5階 ハグホール
（大阪市西区千代崎３丁目南2番59号）
※駐車場はありません。公共交通機関をご利用ください。
【参加費】プレミアム会員2000円、一般会員5000円　※税込
【申し込み】関西食文化研究会公式サイトから
【締め切り】7月29日（火）17：00まで。※定員になり次第、締め切り
【問合せ】関西ビジネスインフォメーション（株）内「関西食文化研究会事務局」
電話：06-4803-2350（平日10：00～17：00、土・日曜、祝日を除きます）
E-mail：shokubunka@kbinfo.co.jp