浪速割烹の“動く”料理

2019年春、35年の歴史に一度幕を閉じた大阪は北新地が誇る浪速割烹『さか本』。屋号を次男に引き継ぎ、惜しまれながらも引退した大将・坂本靖彦さんが、浪速割烹の技と心を伝えるべく、再び庖丁を握ります!
名店、法善寺横丁『㐂川』で料理長を務めた後に独立し、「大阪らしさとは何か」を独自に追求。山に入って山菜を採り、初夏からは鮎釣りもする大将が、割烹を舞台に磨いてきた知識と技。その古き佳き仕事を、動画にて大公開します!

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