【レシピ付き】葉ゴボウVol.1 葉牛蒡の白子がけ

京都きっての名料亭『瓢亭』。15代当主、髙橋義弘さんに2品の野菜料理をお教えいただく連載が再開します…

「瓢亭」野菜料理のデザイン
2024.04.08
【動画レシピ付き】白ネギを芯にして、しっとりタレ焼きに…

卵を外側にしてタレ焼きにした真鯛の子は、思いのほかしっとり。木の芽が香り高く、噛むほどに白ネギの甘み…

浪速割烹の“動く”料理
2024.04.11
能登半島地震で被災した酒蔵を応援——日本酒の灯火を絶や…

2024年の元日に発生した「令和6年能登半島地震」は、能登半島全域に甚大な被害をもたらしました。輪島…

ニュース＆トピックス
2024.03.10
能登半島地震で被災した酒蔵を応援——日本酒の灯火を絶や…

「令和6年能登半島地震」の発災から2カ月以上を経た今も、石川県では１万人以上が避難所で生活し、広域で…

ニュース＆トピックス
2024.03.26
輪島塗なくしてお椀なし。能登半島地震で被災した工房を応…

「令和6年能登半島地震」によって、輪島塗の工房は多大な被害を受けました。そんな中、支援の輪も広がって…

うつわ×食ジャーナル
2024.02.12
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東京『銀座 あさみ』浅見健二さんに聞く【5問5答】

九段下の京料理『蕪庵』や西 健一氏が営む『京味 天…

2024.04.19
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浪速割烹の“動く”料理
【動画レシピ付き】白ネギを芯にして、しっとりタレ焼きにした「真鯛の子木ノ芽焼」

卵を外側にしてタレ焼きにした真鯛の子は、思いのほか…

2024.04.11
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