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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
「食」の知識や技術を研鑽する「関西食文化研究会」。第42回目のイベン…
薄紅色の煮こごりの中に閉じ込めたのは、真ダコの薄切りで仕立てた花。その可憐で涼し気な姿に目が奪われる…
2022年から新しい舞台を得て、ますます独自の世界観に磨きがかかっている『凌霄(りょうしょう)』店主…
京都『衹園さゝ木』で6/2~7/8に提供する料理の…
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