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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
2025年4月13日から開催される⽇本国際博覧会(⼤阪・関⻄万博)。…
京都『衹園さゝ木』で3/11~4/8に供する、夜コースの「試食会」の模様をお届けします。今回は、料理…
「塩鮭の塩気を和らげるため、みりんに浸けて蒸し煮にしたことがあります」。京都・洛北の料亭『山ばな 平…
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