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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
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秋も深まる11月。鱧松などの出合いものや実りものが豊富に揃い、食欲を刺激する季節です。日本の食文化を…
京都『衹園さゝ木』で10/2~11/1に提供する秋…
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