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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
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京都『浜作』の「板前割烹 基本の流儀」第二回目のテーマは、夏野菜のキュウリとナスです。家庭でも手に入…
京都『衹園さゝ木』で6/2~7/8に提供する料理の…
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