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【一覧表付き】晩秋～初冬（11～12月）が旬の魚介: 日毎に気温が下がっていくこの頃。同じように海水温も低下する晩秋は、魚も旺盛な食欲を見せ始めます。脂の…

和食のいろは

2024.11.02

【一覧表付き】晩秋～初冬（11～12月）が旬の野菜: 秋が深まると根菜類が美味しくなり、ネギや白菜、ホウレン草などの葉物野菜も最盛期を迎えます。年の瀬に向…

和食のいろは

2024.11.01

秋（9～11月）の和食に彩りを添える飾り葉・かいしき: 料理に季節感や彩りを添える植物「かいしき」。実りの秋（9～11月）には、実に色彩豊かなものが出揃いま…

和食のいろは

2024.09.03

【一覧表付き】冬（1～2月）が旬の魚介: 2022年は12月初週の和歌山沖の海水温が20℃もあったと話題になりました。その後、気温がグッと下が…

和食のいろは

2024.01.02

【一覧表付き】冬（1～2月）が旬の野菜: 寒さで凍らないよう、細胞に糖を蓄積するのが冬野菜の特徴。甘いと感じる野菜がこの時季に増えるのはそのた…

和食のいろは

2024.01.01

冬（12～2月）の和食に彩りを添える飾り葉・かいしき: 料理に季節感や彩りを添える植物「かいしき」。冬（12～2月）頃に使うのは、年中、青々とした常緑の葉や…

和食のいろは

2024.12.01

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