春（3月～4月）が旬の魚、おすすめ調理法

春告魚（はるつげうお）といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四…

和食のいろは
2024.03.02
春野菜の種類とは？ 特徴とおすすめレシピを紹介

3・4月に旬を迎える春野菜や山菜、海藻などをご紹介。春は芽吹きの季節と言われ、野や山の食材には生命力…

和食のいろは
2024.03.01
春（３～５月）の和食に彩りを添える飾り葉・かいしき

料理に添え、季節感の演出や、彩りをプラスする「かいしき」。防腐・防臭など薬効があるものや、長寿の象徴…

和食のいろは
2024.03.03
【一覧表付き】初夏（5～6月）が旬の魚介

関西で初夏の魚といえば鱧。特に出始めは、皮が薄く骨も細いので、もっちりした鱧ちりが楽しめます。全国的…

和食のいろは
2024.05.02
5月・6月が旬の野菜

初夏である5月・6月は野菜も山菜も端境期。本来であれば、初夏からは生（な）りものの季節ですが、トマト…

和食のいろは
2024.05.01
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1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」
1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」

『今西酒造』といえば、「三諸杉」や「みむろ杉」、近年は「菩提酛（ぼだ…

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「祇園さゝ木」一門会、師弟セッション
【動画】『衹園さゝ木』3月の試食会

京都『衹園さゝ木』で3/11～4/8に供する、夜コ…

2025.03.29
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1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」
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